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What is Fajita?

テクスメクスフードにおいて主に小麦のトルティーヤに乗せて食される「ファヒタ」はグリル肉料理の総称なんです!

アリゾナ州南部では、1990年代にメキシコ料理のファストフードレストランが「ファヒタ」を宣伝するまで、「グリルした牛肉のハラミ肉」という意味以外では知られていませんでした。今では牛肉の他の部位や鶏肉、豚肉、なども使われ、とてもバリエーション豊かです。

たっぷりのお肉と、タマネギ&ピーマンの細切りが共に鉄板でグリルされ、ジュージューと音の立てている熱いうちにテーブルに運ばれています。

細切りレタス、サワークリーム、ワカモレ、サルサ、ピコ・デ・ガヨ、およびトマトをつけあわされ、トルティーヤで肉やつけあわせを包み、お好みのスタイルでタコス状に巻いて食べるのが一般的です。

タコスやブリトーに並んでテクスメクスフードに欠かせない一品です。

TEXMEX FACTORYでは、お客様の眼の前で特製のテキーラソースを熱い鉄板にかけ、と共に仕上げます!

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